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A l'ouverture de cette adresse dédiée à l'Alsace, on s'était plutôt enthousiasmé. A raison, Nicolas Scheidt, le chef, brossait sa région natale dans le sens du poil. Quelques mois plus tard, une nouvelle visite nous a fait mesurer la stupéfiante montée en puissance de ce lieu atypique.

Méconnue en Belgique, la cuisine alsacienne n'a pas spécialement bonne réputation. On lui préfère ses vins. Erreur, comme l'affirme Nicolas Scheidt, le patron de cette nouvelle enseigne inattendue.