Tout sur focaccia

Elle occupe une place très importante sur la table de nombreuses régions italiennes, la focaccia, dont les origines remontent à plusieurs siècles, est une préparation à base de farine, eau, levure et sel. Pain plat, cousin de la fougasse, elle tire son nom de fuoco (feu), rappelant qu'elle est cuite au four ou sous la braise. Voici trois recettes, où cette recette délicieuse s'agrémente de burrata, de figues, d'olives, de noisettes, d'oignons ou même de poireaux.