Tout sur fromage

Après les moeurs, la musique semble pouvoir adoucir les... fromages. Des chercheurs et étudiants d'art bernois vont tenter l'expérience: ils vont laisser l'Emmental absorber de la musique pour influencer son affinage.

Est-il besoin de le rappeler : le fromage est populaire, comme en-cas, à l'apéritif ou comme dessert. Traditionnellement, on l'accompagne de vin rouge, mais la bière aussi est délicieuse avec le fromage. Et la palette très variée de bières et de fromages offre un nombre infini de possibilités. Petite introduction.

Les fromages suisses continuent à bien se vendre à l'étranger, malgré un contexte difficile. En 2016, quelque 70.198 tonnes ont été exportées, soit une hausse de 2,5% sur un an. La branche a réalisé 604,2 millions de francs suisses de recettes, une légère progression de 0,7%.

Manger du fromage sans toutefois devoir manger un quelconque produit laitier, c'est le défi que se propose d'accomplir un chercheur australien, inventeur du Chato, aliment fait à partir de patate, mais en tout point fromage. En tout cas selon son inventeur.

Les fromages de Suisse... Comme tous les fromages du monde, on vous les sert sur un plateau. En fin de repas ou lors d'une soirée 'cheese & wine'. Seulement voilà : il y a mille et une façons de les savourer. En voici quelques unes...

Une étude américaine a listé les 20 aliments qui sont le plus susceptibles de nous réduire en esclavage alimentaire. Et le plus traître de la liste est... la pizza.

Il n'y a plus de mozzarella dans les magasins ? Qu'à cela ne tienne, Tatiana et Andreï Korchounov en produisent dans leur cuisine, comme un nombre croissant de Russes déterminés à consommer leurs mets préférés malgré l'embargo décrété par le Kremlin.

Bridget Jones mange du fromage râpé directement dans le sachet et rares sont les personnes à pouvoir résister à une fondue : inutile de dire que le fromage peut créer une dépendance. Mais qu'est-ce qui fait qu'il est si difficile de résister à la tentation ?