Tout sur Fromage

Quand on parle de Reblochon, on pense tout de suite à la tartiflette. Pourtant, ce fromage qu'il soit "laitier" ou "fermier" peut se décliner de mille et une façons, plus printanières notamment, même si à en croire le temps, l'hiver n'est pas vraiment fini. Voici nos suggestions.

La bisbille autour du halloumi, fromage emblématique de Chypre, appelé hellim dans le nord occupé, est en passe d'être résolue, l'Union européenne ayant fait mardi un premier pas vers l'établissement d'une Appellation d'Origine protégée (AOP) valable des deux côtés de l'île divisée.

A quoi ressemble un brie noir, une couronne lochoise ou le tymsboro ? L'encyclopédie en ligne participative Wikipedia vient de lancer en France une campagne de financement participatif, baptisée Wikicheese, pour mieux illustrer les articles qui parlent de fromage.

En regardant vers les Fromages de Thoricourt pardi ! Dans sa ferme de Thoricourt, près de Silly, Théa Oostendorp fabrique des fromages artisanaux au lait cru - race Holstein - qui valent le détour.

Pascal Fauville et Nathalie Vanhaver ont pris respectivement les deuxième et troisième places du Concours mondial du meilleur fromager organisé ce dimanche à Tours (centre de la France), dans le cadre de la première édition du Mondial du fromage et des produits laitiers. L'épreuve a été remportée par la Japonaise Miyuki Murase.

Les férus de l'histoire de la gastronomie se réjouiront : Du fromage était déjà fabriqué il y a plus de 7.000 ans en Europe centrale, a démontré l'analyse de tessons de poteries trouées datant du néolithique, qui constituaient l'équivalent de nos faisselles modernes.

Les amateurs des bières trappistes 'Chimay' s'en lècheront les babines: l' 'Espace Chimay' vient d'ouvrir ses portes. Ce nouveau lieu d'exposition consacré à l'abbaye, à ses bières et à ses fromages a été inauguré par Paul Furlan, ministre wallon du tourisme.