Tout sur gaspillage alimentaire

Déjà autrice de deux livres de cuisine anti-gaspillage consacrés au pain et aux oeufs, Aurélie Thérond réalise un nouveau grand écart en jonglant cette fois avec les restes de fruits et légumes dans L'épluchure, la fane & le trognon. Elle nous livre sa recette pour préparer... une pizza!

Chaque année, des millions de tonnes de nourriture provenant de grands et petits magasins finissent à la poubelle, sans même être passés par la case consommateur. Un gâchis déconcertant quand on sait combien de personnes souffrent de malnutrition à travers le monde, mais aussi en Belgique. Réduire ce gaspillage est donc d'une réelle nécessité et c'est là que La Bourse Aux Dons entre en jeu.

Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte: dans ce local municipal abandonné, des squatteurs menacés d'expulsion tiennent un restaurant "freegan" ou "déchétarien", dont le menu est concocté avec des invendus du marché de Rungis, l'un des premiers marchés de gros en produits frais au monde.

A l'heure où lutte contre le gaspillage alimentaire et écoresponsabilité sont sur (presque) toutes les lèvres, le Danemark innove et ouvre le premier supermarché commercialisant les produits alimentaires destinés à la poubelle. Un mélange parfait de solidarité et développement durable