Tout sur gastronomie

Du 21 au 26 janvier, la ville de Lyon accueillera, le Sirha, rendez-vous mondial des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Cette biennale de la gastronomie réunit pour quelques jours seulement plus de 3.000 exposants et marques, dans un espace de plus de 130.000 m2. Un incontournable pour les professionnels de l'horeca.

L'histoire familiale du "Comme chez Soi" commence le 19 juin 1926, lorsque Georges Cuvelier, originaire du Borinage, décide de se lancer dans l'Horeca pour échapper à la mine. Il fonde "Chez Georges", un petit restaurant de quartier situé sur le boulevard Lemonnier où une cliente habituée ne cesse de répéter: "Georges, chez vous, on mange comme chez soi", expression qui donnera rapidement naissance au nouveau nom de l'établissement.

Dans cette contrée de forêts et de réserves naturelles aux confins de la région germanophone, éclôt une nouvelle génération de jeune cuisiniers et restaurateurs. Et, pour transcender leurs assiettes, des producteurs locaux passionnés par la qualité.

A l'heure des bons et mauvais bulletins des chefs - Gault&Millau, Bib Gourmand... et bientôt étoiles Michelin -, une question se pose : à qui peut-on faire confiance lorsqu'il s'agit d'aller au restaurant ?