Tout sur Gastronomie

Préparer un potiron, ce n'est pas qu'y sculpter les traits de Jack O Lantern. Très bon pour la santé, les manières de le préparer semblent illimitées: soupe, potage, purée, gratin, mousse, tarte, tourte, ou même confiture ou glace. En voici 10 bons exemples

Un thermopolium, sorte de "fast-food" de rue dans la Rome antique, a été mis au jour à Pompéi, orné de motifs polychromes et dans un état de conservation exceptionnel, ont annoncé les responsables du site.

Petit poucet face aux géants du continent sud-américain, Haïti développe lentement sa filière cacao afin d'assurer de meilleurs revenus à des milliers d'agriculteurs modestes et de briser le cliché d'un art gastronomique réputé comme le pré carré des pays riches.

Le chou de Bruxelles se consomme d'octobre à mars. Riche en vitamines K et C, calcium, de magnésium et acide folique, ce petit légume vert qui ne plait pas toujours au plus grand nombre peut poutant être sublimé de diverses manières. En voici quelques unes.

Le nouveau Victor Bozar Café, "Victor" pour les intimes, a investi l'ancien bookshop du Palais des Beaux Arts dont les grandes vitrines dorées donnent sur la rue Raventein. Dans l'assiette, une cuisine de bistro sobre mais pleine de saveurs. L'ambiance art-déco rend, elle, hommage à l'architecte Horta qui a conçu le Centre d'Arts bruxellois en 1928.

La visite guidée des grands souterrains de la Citadelle de Namur sera modifiée durant la saison 2016, en raison de travaux de rénovation qui débuteront début avril afin de permettre la réalisation d'une scénographie.

Dans le luxueux restaurant "Gustu" de La Paz, la chef danoise Kamilla Seidler prépare avec soin un tartare. Mais au lieu du boeuf, elle utilise du lama, une viande traditionnelle jugée plus saine et nourrissante.

Pour Le Frank, le restaurant de la Fondation Louis Vuitton, à Paris, le chef étoilé Jean-Louis Nomicos a imaginé un concept culinaire unique. Il nous présente ici trois de ses créations muséales.

A l'apogée de sa carrière, le chef a décidé de fermer les portes de son établissement 3-étoiles, l'Oud Sluis, aux Pays-Bas. Il continue néanmoins à s'investir dans ses deux autres projets, le Resto Bar Pure C, à Cadzand, et The Jane,à Anvers. Rencontre.