Tout sur Hortense

Avec Humus x Hortense, le chef Nicolas Decloedt et le mixologiste Matthieu Chaumont inventent un monde de saveurs, hors cadre. Leur formule magique ? Des préparations à base de légumes, épurées mais bourrées d'imagination, à boire et à manger.

A l'heure où les spiritueux vivent des lendemains difficiles, le gin affiche une mine insolente. Une " gin craze " déferle dans les bars. Explications et recette.

Type de cuisine : bar à cocktails. Où : Bruxelles. Pour qui : dandys. Budget : +/- 20 euros par couvert. Bruxelles manquait d'un speakeasy, du nom de ces bars clandestins qui faisaient fureur à l'époque de la prohibition. C'est désormais chose faite