Tout sur irlande

Un contexte rural et des produits assez rudimentaires expliquent que la cuisine irlandaise soit longtemps restée simple et peu variée. Pourtant, un grain de fantaisie suffit à métamorphoser des plats traditionnels sans prétention en préparations contemporaines pleines de raffinement...

Dans l'ouest de l'Irlande, juste en dessous de Galway, le Burren déploie sa mystérieuse étendue de pierre et de végétation, tandis qu'au large des côtes, sur les îles d'Aran, des forteresses vieilles de 4 000 ans surplombent l'océan du haut de leurs falaises.