Tout sur Italie

La prestigieuse et très chère truffe blanche d'Italie peut désormais être produite en France grâce à une "première mondiale": le développement contrôlé en plantation de cette variété jusqu'à présent récoltée essentiellement dans la nature.

De plus en plus souvent à la carte des restaurants et bars, le vin orange reste encore mal connu. Tantôt qualifié de phénomène de mode, tantôt jugé inférieur à ses homologues rouge et blanc, la vérité est pourtant toute autre. Car le vin orange est loin de manquer de qualités, possède un grand potentiel et peut s'avérer incroyablement savoureux.

Vous rêvez de l'air pur des montagnes et de son beau manteau blanc ? Rien n'indique pourtant qu'il sera possible de skier cette année dans des conditions normales. Est-ce dès lors prudent de réserver de telles vacances ?

Le message est clair et trône au-dessus du comptoir : "Interdiction de parler du coronavirus". Dans ce petit bar de Rome, la patronne a décidé de redonner à ses clients un peu de "sérénité" en les obligeant à ne plus plus parler de ce sujet omniprésent et anxiogène.

La production mondiale de vin devrait être globalement stable en 2020, selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) qui souligne néanmoins l'impact du changement climatique sur la vigne, les vendanges 2020 s'inscrivant "sous la moyenne" des cinq dernières années.

Expert ès flacons, Bruno Vanspauwen décortique les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, la saison du gibier... qui ne se vit pas d'office tout en rouge.

La consommation de champagne est touchée de plein fouet par la crise sanitaire, comme celle du foie gras et d'autres produits gastronomiques festifs. Mais les viticulteurs champenois espèrent encore sauver l'année si la deuxième vague de l'épidémie n'interdit pas les réunions des fêtes de fin d'année.