Tout sur Ixelles

Il serait faux de croire que la brasserie est un genre passe-partout derrière lequel la signature d'un chef s'efface. Ce qui est intéressant, c'est au contraire de sentir le décalage, la réinterprétation créative de l'esprit brasserie. A ce petit jeu-là, Toucan Brasserie a tout compris.

Les racines, ce sont celles d'une grand-mère, Augusta. Pour elle, le repas est "avant tout une occasion de se retrouver". Les ailes, ce sont celles d'un petit-fils, Olivier Cazaubon, "amoureux des produits artisanaux et sincères", qui les déploie à la faveur d'un restaurant en forme d'hommage à une aïeule à qui il doit ses premiers pas en cuisine.

C'est la seule fête populaire internationale dédiée au vin: la tradition du Beaujolais nouveau. Voici une liste des Bistrots Beaujolais recommandés par Inter Beaujolais, pour ceux qui souhaiteraient goûter le cru 2015 jeudi soir comme le veut la tradition. Voici les adresses pour la Belgique.

Petit nouveau dans le paysage fashion belge : le label Eva Velazquez entend s'éloigner des tendances éphémères, pour renouer avec l'essentiel et, surtout, avec les racines du passé.

Le burger a beau appartenir au registre du salé, il est en passe de devenir la tarte à la crème gastronomique du moment. Seule consolation : plus il existe d'adresses, plus on a de chances d'en trouver de bonnes, c'est mathématique. A ce petit jeu-là, il faut avouer que ce Manhattn's nous a bien bluffés...

Alors qu'il vient d'investir un nouvel espace qui lui ressemble, Maxime Herbert nous livre l'une de ses recettes. Pour rappel, ce Normand débarqué en Belgique, Maxime Herbert a d'abord suivi le chemin de la pâtisserie. Biberonné aux vins nature et à la cuisine bourgeoise des Trente Glorieuses, il s'est ensuite dirigé vers une gastronomie populaire et sans façon. Cette démarche, Herbert l'a installée dans un restaurant d'une grande simplicité au bout duquel il officie en "live" devant les yeux alléchés.