Tout sur Japon

Dans son livre Elles cuisinent, Vérane Frédiani croise les histoires, les rêves et les recettes d'une bonne quarantaine de chefs au féminin de par le monde. Et nous explique pourquoi, aujourd'hui, l'évolution du métier passe par la solidarité et la mixité culturelle.

La gastronomie russe a fait "un bond" grâce à l'embargo sur les produits alimentaires occidentaux en place depuis quatre ans, se félicite Andreï Chmakov, chef du restaurant Savva à Moscou, sacré meilleur établissement de Russie par le classement français La Liste.

Paris a pris les couleurs du Japon. A l'occasion de la Saison Culturelle "Japonismes", Shiseido installe un pop-up store en plein coeur du Marais. Attention icônes de beauté.

Nous apprenons à l'instant le décès du créateur belge Eric Beauduin. En sa mémoire, nous republions ici son portrait, brossé en 2011 par son amie, la journaliste Anne-Françoise Moyson.

Michael Kenna, photographe anglais maître du paysage en noir et blanc, s'apprête à dévoiler à l'occasion de la foire Paris Photo "Rafu", une série inédite de nus féminins réalisés au Japon. "J'approche un nu comme un paysage, avec respect et admiration."

Autrefois utilisé comme monnaie et symbole de richesse, le riz reste sacré au Japon mais il a perdu de sa superbe: les habitants en consomment de moins en moins et les paysans peinent à vivre de leur métier.

Le Japonais figure parmi les plus grands concepteurs de notre temps. Au centre de son oeuvre : la lumière, les formes géométriques, le béton... et surtout l'humain. Ce qu'il faut savoir de Tadao Ando, au moment même où le Centre Pompidou à Paris lui consacre un rétrospective.

Onze ans après la mise en place de quotas de pêche drastiques qui ont permis de sauver le thon rouge, une autre espèce est aujourd'hui menacée: le thon obèse (ou patudo), dont le destin se jouera dans les semaines à venir.

De Vancouver à Hong Kong en passant par Abidjan, les boulangers français s'exportent bien, à l'image des stars Eric Kayser ou Michel Galloyer, à condition de marier artisanat et bonne gestion.