Tout sur Japon

Savoureuse, saine et variée, la nourriture traditionnelle japonaise redouble d'atouts pour allécher les sportifs étrangers en visite aux Jeux olympiques de Tokyo. Mais ces derniers doivent faire attention à ne pas trop modifier leur alimentation avant les épreuves. Explications.

La rivière la plus proche est à 300 mètres, et pourtant, des centaines de milliers de saumons nagent ici à contrecourant: les fermes aquacoles débarquent sur le plancher des vaches, une façon de rapprocher les élevages des assiettes et de verdir une industrie critiquée.

A l'occasion de sa collaboration avec une marque de cosmétiques, Shiseido, le grand chef français Thierry Marx évoque la situation de son secteur. Et plus que jamais la nécessité de prendre une route qui préserve la planète.

Extrêmement populaire au Japon, le calpis reste quasi inconnu dans nos contrées, encore moins consommé. Or, cette boisson est particulièrement désaltérante, pratique et permet de nombreuses déclinaisons. Cela méritait bien une petite présentation, un mode d'emploi pour le réaliser vous-même et quelques recettes pour le décliner, en cocktails notamment.

Meubles anciens chinés et textiles ramenés de ses voyages: l'architecte d'intérieur Catherine Arnould a aménagé sa majestueuse maison Art nouveau, sur l'avenue Brugmann à Bruxelles, de façon très personnelle, en la remplissant de ses souvenirs et coups de coeur.

À près de 2.000 mètres au-dessus du niveau de la mer, les viticulteurs boliviens perpétuent une tradition séculaire des missions jésuites du XVIe siècle et produisent un vin particulier, dû à son élevage en altitude et propre à séduire un marché de niche.

C'est le premier marché mondial du luxe -- et aussi des produits contrefaits. Alors que le commerce de l'occasion prend enfin racine en Chine, l'expertise d'un détecteur de copies prend de la valeur... sous la forme de petits cours bien facturés.

Le printemps, c'est la nature qui revit, les oiseaux qui reviennent et une explosion de fleurs. Voici une sélection de promenades particulièrement superbes au printemps. De quoi égayer ces vacances de Pâques avancées et rallongées par la force des choses.

Vingt ans après avoir révolutionné le macaron, le parisien Pierre Hermé publie enfin le livre de référence sur sa première passion pâtissière. Rencontre et recette inédite.

L'umeboshi est une variété de prune japonaise salée et séchée. Pourtant, elle n'a rien d'une prune classique puisqu'elle offre, une fois macérée, une acidité plus prononcée que le citron. Ce condiment acide et salé est aussi, et surtout, très addictif.

Les assistants personnels virtuels, comme le discret cylindre Alexa d'Amazon, connaissent un succès mondial ces dernières années. Mais des entreprises japonaises signalent aussi une demande grandissante pour des androïdes plus charmants, alors que les gens cherchent du réconfort en cette période d'isolement forcé.

Le Japon est réputé pour être le pays du vin de riz. Mais la tradition viticole y est aussi présente avec le koshu, un breuvage complètement transparent, aux notes subtiles de saké, litchi et yuzu.

Célébration aux origines paillardes, tradition romantique ou invention commerciale récente? L'histoire de la Saint-Valentin est un peu tout cela à la fois.