Tout sur Karen Torosyan

Le néologisme "Fooding" est né sous sa plume en 1999. Peu d'observateurs pensaient alors que ce phénomène mis en mot par Alexandre Cammas durerait plus d'un été. 20 ans plus tard, le Fooding est toujours là, toujours plus puissant. Face à la crise actuelle qui secoue le monde de la restauration, Weekend.be a souhaité connaître l'analyse du fondateur d'un mouvement on ne peut plus en phase avec son époque, sur cette situation inédite.

Depuis le 13 mars à minuit, les restaurants ont fermé leurs portes et tiré leurs rideaux, avec l'interdiction stricte de recevoir leur clientèle. Touchés de plein fouet par les mesures visant à juguler l'épidémie de coronavirus, ces lieux de vie semblent au point mort. Comme malgré cette crise, on ne va pas cesser de les aimer - pour tout le plaisir qu'ils nous procurent depuis des années - on a voulu donner de la voix aux chef(fe)s, à travers notre série: Confinement, les chefs se confient. Voici le premier épisode, avec Karen Torosyan, du Bozar Restaurant.