Tout sur légumes

Depuis quelques jours, les températures avoisinent les 35°C. Soleil et chaleur diminuent notre appétit. On ne sait plus trop quoi consommer. Pour soulager notre organisme de ces conditions extrêmes, certains aliments peuvent pourtant être privilégiés.

Rien de mieux pour affronter le temps maussade de la saison que de faire le plein de vitamines en consommant les légumes de saison. Pour vous aider, le quotidien De Morgen a établi la liste de dix légumes d'automne délicieux à cette époque de l'année.

Avec Humus x Hortense, le chef Nicolas Decloedt et le mixologiste Matthieu Chaumont inventent un monde de saveurs, hors cadre. Leur formule magique ? Des préparations à base de légumes, épurées mais bourrées d'imagination, à boire et à manger.

Bien que l'agriculture bio gagne du terrain dans les habitudes de consommation, la présence des pesticides dans les fruits et légumes reste un sujet de préoccupation. Pour ramener cette réflexion à la consommation courante de monsieur et madame Toulemonde, voici le classement des légumes et fruits contenant le plus de variétés de pesticides, établi par l'ONG nord américaine EWG pour 2017.

A l'heure où le bio gagne du terrain, mais la consommation de fruits et légumes en perd en Europe, une étude indépendante révèle des résultats inquiétants sur la dose et la grande variété de pesticides présents dans les fruits et légumes. Voici les 12 qui en contiennent le plus.

Certains de ces légumes et fruits contiennent si peu de calories que l'énergie consacrée à la digestion est supérieure à celle que ces aliments fournissent. C'est la théorie des aliments à calories négatives. Voici les clés pour appliquer le régime sans danger et le top 10 de ces végétaux, amis d'une alimentation hypocalorique.

Les produits issus de l'agriculture biologique sont de plus en plus consommés en Belgique mais, au quotidien, ils peinent encore à convaincre toutes les couches de la population. Ils sont populaires surtout chez les personnes isolées ou dans les familles au portefeuille fourni, ressort-il d'un rapport sur l'agriculture biologique publié par l'administration flamande.

Les légumes et fruits que nous consommons aujourd'hui n'ont pas toujours eu le même aspect, ni le même goût. Il y a des milliers d'années, la banane sauvage était par exemple beaucoup moins appétissante et la pastèque peinte par les artistes du 17ème siècle présentait beaucoup plus de pépins. Voici l'évolution de quelques-uns d'entre eux à travers les âges.

Le cuisinier étoilé William Ledeuil revisite pour les éditions de La Martinière, le classique bouillon de légumes. Parfait pour les premiers frimas !

Selon une étude, nos efforts en matière de consommation d'eau - diminuer la durée des douches et autres gestes simples du quotidien - ne seraient pas suffisants pour sauver la planète. Pour changer les mentalités et ces habitudes "aquaphages", certains organismes sensibilisent à l'empreinte que nous laissons sur la consommation d'eau à travers notre alimentation.

Bannie la cuisson ! De plus en plus de gourmands, soucieux de manger sainement, dévorent désormais les produits de bouche dans leur plus simple appareil. Plus qu'une manie culinaire, cette tendance s'apparente à un véritable art de vivre.

Le département américain de l'Agriculture a publié à nouveau sa traditionnelle liste annuelle des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides et autres.Peut-être essayerez-vous à l'avenir d'éviter cette " dirty dozen " (littéralement sale douzaine) ou bien les remplacerez-vous par une variante non traitée de ce fruit ou légume.

L'agriculture urbaine est bien davantage qu'un engouement écologique. Dans le sillage des fermiers urbains, on assiste progressivement à l'arrivée de restaurants liés à l'agriculture urbaine.

Même si l'agriculture bio gagne du terrain dans les habitudes de consommation, on peut s'interroger sur la présence des pesticides dans les fruits et légumes courants. Voici le classement de ces productions de Mère Nature en contenant le plus.

Propice aux bonnes résolutions, chaque début d'année apporte son lot de "nouveaux régimes". Selon le magazine lifestyle britannique Glamour, le "régime viking" scandinave a de fortes chances de remporter la palme en ce début d'année.

Auteur du blog Supercharged Food, Lee Holmes vient de sortir un livre intitulé "Supercharged Food: Eat Yourself Beautiful" bourré de conseils sur des aliments délicieux bénéfiques à la santé et à l'apparence physique.