Tout sur Maarten Van Essche

Du 4 au 9 novembre, Brussels' Kitchen, le duo de bloggeuses food qui vient de sortir un guide de bonnes adresses bruxelloises (1), propose un concept de restaurant éphémère axé sur la couleur. Le pitch ? Quatre chefs préparant chacun un menu 100% monochrome. Noir ? C'est Maarten van Essche de Wilder at the Villa. Blanc ? Nicolas Scheidt de La Buvette. Chloé Roose, l'une des deux organisatrices, en dit plus.

Un food truck, des restos pop up. Toujours dans l'air du temps, le jeune chef Maarten Van Essche concocte des concepts qui font mouche. Aujourd'hui, il signe une adresse éphémère plus proche du resto traditionnel, sans pour autant s'y conformer complètement.