Tout sur MAGNUS NILSSON

"Les graines sont formidables." Cette phrase qui sonne comme une déclaration d'amour ouvre le nouvel opus de Magnus Nilsson consacré à la boulangerie des pays nordiques.

Le chef star venu de Laponie répertorie minutieusement les pratiques culinaires scandinaves dans une bible où de grands classiques, comme le gravlax et les boulettes suédoises, voisinent avec des préparations hallucinantes, tels que la baleine-pilote braisée ou le ragoût de renne.