Tout sur Marc Veyrat

A l'aube d'une nouvelle décennie, les guides et classements gastronomiques sont-ils encore dans l'air du temps ? Autrement dit, Michelin ou le Gault & Millau doivent-ils aller se rhabiller ? Tiraillés entre des chefs historiques et la nouvelle génération, ils doivent en tous cas se réinventer.

Le célébre chef français Marc Veyrat attaque en justice mercredi le Guide Michelin, une première dans l'histoire du livre rouge, réclamant "la vérité" sur le déclassement de son restaurant La Maison des Bois, qui a perdu une de ses trois étoiles.

Marc Veyrat est le dernier en date à vouloir rompre avec Michelin en criant à l'"incompétence". Une sortie avec fracas qui illustre la relation "schizophrénique" qu'entretiennent les chefs avec le plus célèbre guide gastronomique international.