Épluchures et fanes de légumes, peaux, écorces ou encore pépins et noyaux de fruits et même eau de cuisson des pommes de terre, ce que l'on considère souvent à tort comme des déchets qui valsent la plupart du temps à la poubelle (mieux, au compost) recèlent pourtant de précieux atouts et peuvent être d'une grande utilité, souvent insoupçonnée.
