Tout sur Michel Verlinden

Bien plus qu'un simple morceau de bidoche, ceci est une véritable expérience carnée. Attention, passer du côté tendre et juteux de la viande ne se fait pas impunément: déguster une côte de boeuf avec un sirop d'os est un aller sans retour.

Rencontre avec douze experts belges en cette alléchante matière, des grands noms mais aussi des nouveaux dans le métier, qui racontent leur amour du travail bien. Objectif : mettre un point final à certaines croyances autour de cette barre tant prisée.

Exit le bobo, un nouveau profil occupe désormais le devant de la hype : le "boubour", pour bourgeois-bourrin. Mais vous, en êtes-vous, ou seriez-vous son frère ennemi... Découvrez le grâce à notre quizz

Il y a des soirs où la lucidité nous envahit. On réalise, par exemple, que la fameuse "cuisine ouverte" est sans doute la plus grosse arnaque gastronomique actuelle qui soit. Sous couvert d'instaurer de la proximité entre le chef et le convive, elle ne fait en réalité que souligner la distance.

Longtemps, les enseignes japonaises ont damé le pion aux autres cantines made in Asia. Une nouvelle génération de restaurateurs, issue de celle qui nous avait déroulé les colonnades impériales et les cartes numérotées, est en passe de renverser la (bouchée) vapeur.