Tout sur Parme

Cucurbitacée originaire d'Amérique du sud, on prend souvent le potiron pour un légume alors qu'il s'agit d'un fruit. C'est donc sous forme des recettes salées qu'il se décline le plus souvent. Velouté, chips, salade, purée, risotto ou encore curry ou tourte, les recettes ne manquent pas pour passer l'automne et l'hiver en sa compagnie. En voici une douzaine, aussi originales que savoureuses.

Le Consortium du Jambon de Parme, organisme officiel chargé de la protection de l'appellation et qui regroupe 145 producteurs, dénonce lundi une "campagne de dénigrement et de diffamation" en réaction aux accusations de maltraitance de cochons dans plusieurs élevages du Nord de l'Italie.