Tout sur Pascal Devalkeneer

La sixième édition de "Dinner in the Sky" débute jeudi face aux arcades du Cinquantenaire à Bruxelles. L'événement se tient jusqu'au dimanche 18 juin. Chaque jour, deux chefs étoilés, sur deux plates-formes, prépareront et serviront en personne, à 50 mètres du sol, un menu gastronomique cinq services pour 44 convives, le temps d'un lunch et de deux dîners.

La sixième édition de "Dinner in the Sky" se tiendra du 8 au 18 juin prochain face aux arcades du Cinquantenaire à Bruxelles. Chaque jour, deux chefs étoilés, sur deux plates-formes, prépareront et serviront en personne, à 50 mètres du sol, un menu gastronomique cinq services pour 44 convives, le temps d'un lunch et de deux dîners.

Depuis le 22 mars 2016, Bruxelles n'est plus tout à fait la même. L'âme et le coeur ont été atteints, mais le poumon économique aussi. Le secteur de la restauration a cependant su faire preuve de résilience, annonçant une année 2017 sous les meilleurs auspices.

À 45 ans, le chef étoilé du Chalet de la Forêt, à Uccle, figure au sommaire de Coco, who's who de la cuisine contemporaine publié ces jours-ci aux prestigieuses éditions Phaidon. Consécration d'un style raffiné et généreux.