Tout sur patisserie

Découverte de notre gourmande Belgique, avec des produits locaux qui subliment un savoir-faire forcément unique.

A deux jours de l'arrivée de Saint-Nicolas et de sa distribution de gourmandises aux enfants, la Région bruxelloise a inscrit le spéculoos et les savoir-faire artisanaux y attenant à l'inventaire du Patrimoine culturel immatériel, a fait savoir vendredi le secrétaire d'Etat en charge du Patrimoine Pascal Smet (one.brussels-sp.a) lors d'une visite de la pâtisserie Goossens à Woluwe-saint-Pierre.

Stars des réseaux sociaux, boutiques à leurs noms et masterclasses: longtemps considérés comme le parent pauvre de la gastronomie, la pâtisserie et ses chefs les plus talentueux sont sortis des cuisines et suscitent un intérêt croissant auprès du public.

Tests anti-explosion, anti-miettes, le célèbre pâtissier français Pierre Hermé a mis au point pendant plus d'un an un "macaron de l'espace", qui a rejoint jeudi la Station spatiale internationale, pour le 39e anniversaire de l'astronaute Thomas Pesquet.

Du 21 au 26 janvier, la ville de Lyon accueillera, le Sirha, rendez-vous mondial des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Cette biennale de la gastronomie réunit pour quelques jours seulement plus de 3.000 exposants et marques, dans un espace de plus de 130.000 m2. Un incontournable pour les professionnels de l'horeca.