Tout sur pâtisserie

Avec le sandwich parfait et le "cacio e pepe", le paris-brest est une autre de nos obsessions gastronomiques. Ere de dématérialisation intense oblige, c'est dans une "ghost pâtisserie" que l'on a éprouvé le dernier frisson praliné.

Quelque chose se trame à Bruxelles, pâtissièrement. Partout, des adresses dégainent des créations inédites qui réjouissent âme et papilles. Même si on adoube les classiques, on vénère Cokoa et ses cakes végétaux, Gingko et ses entremets à la cacahuète, voire les Ka Bao du cake bar Kaki. Zoom sur deux (autres) coups de coeur.

Sacré "meilleur pâtissier du monde" par le classement des "World's 50 Best Restaurants" en 2016, le Français Pierre Hermé a bâti son empire sucré sur ses macarons aux associations de saveurs inédites, plébiscités par les gourmets à Paris, Tokyo ou Dubaï.

La cuisine américaine est avant tout familiale puisque c'est une cuisine de tradition que l'on partage avec les siens. Un moment de convivialité que le chef Cathleen Clarity se plaît à transmettre à travers des recettes simples mais délicieuses. En voici trois rien que pour vous.

Tartine et Boterham lance un autocollant pour offrir une meilleure visibilité aux boulangeries et pâtisseries artisanales bruxelloises. Le repère, imaginé par ce guide en ligne qui veut "redonner goût aux saveurs artisanales", sera visible sur les vitrines des commerçants dans les prochaines semaines, a indiqué jeudi l'instigateur du projet Géry Brusselmans.

Plus de 700 maîtres boulangers-pâtissiers wallons participent à la cinquième édition de la semaine qui leur est consacrée et qui se déroulera du 22 au 28 septembre, a annoncé jeudi L'Agence Wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité (APAQ-W).

Terre verdoyante et rurale, le Brabant wallon est aussi une province qui vibre tant en culture qu'en gastronomie ou en design. La preuve par 5.

Bonne nouvelle pour les amateurs : après quelques années de purgatoire, l'éclair revient sur le devant de la scène gastronomique.