Tout sur Pérou

Avec trois restaurants classés au " World 50 Best 2018 ", la capitale péruvienne figure au sommet des destinations gastronomiques de la planète. Immersion et bonnes adresses.

Ennuyeuse et terne, la nourriture végane ? Ce serait mal connaître le travail de Naturally Jo, un jeune Américain qui, à 16 ans à peine, est devenu une star d'Instagram grâce à ses créations ultracolorées.

Un voyage gustatif au Pérou, ça vous tente? Voici la recette originale du ceviche péruvien, et quelques variantes. Régalez-vous!

L'un est acide, l'autre est amer: ces deux-là ont longtemps entretenu des liaisons dangereuses, mais à la faveur d'une "palette aromatique" élargie, le champagne se marie désormais au chocolat dans une rencontre gustative osée, s'invitant au dessert dans certains grands restaurants.

Longtemps vu comme " le petit frère " de Ferran Adrià, le chef star d'El Bulli, le cadet est aujourd'hui à la tête de six restaurants dans la capitale catalane. Des tapas à la gastronomie mexicaine, en passant par la cuisine Nikkei, venue du Pérou, il nous présente son royaume.