Tout sur Pierre Wynants

Certains la façonnent "avec amour" comme "Chez Léon", d'autres la font "plus grosse que toutes les autres, entre 140 et 150 grammes" comme à "La guinguette en ville", au "Peï et meï" on y rajoute "une pointe de sucre pour rehausser le goût du sel en évitant ainsi d'en mettre trop" et enfin à "L'atelier de Willy", "elle est juste bonne". Chacun sa spécificité donc mais seul un établissement a remporté lundi la première édition du concours de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles, initié par visit.brussels...

Le chef belge Pierre Wynants, anciennement derrière les fourneaux du doublement étoilé "Comme chez soi" à Bruxelles, a reçu jeudi après-midi le titre de docteur honoris causa de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) de l'Université François-Rabelais de Tours, en France. Quatre chefs cuisiniers de renom ont ainsi été honorés, Pierre Wynants étant accompagné de Kiyomi Mikuni (Japon), Philippe Rochat (Suisse) et Martin Berasategui (Espagne).

Dans le cadre du 10e anniversaire de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), l'ancien chef belge étoilé Pierre Wynants, du restaurant Comme chez soi (Bruxelles), sera honoré du doctorat Honoris Causa, par l'Université François Rabelais de Tours.