Tout sur poulet

Isabelle Arpin, 50 ans, s'est fait connaître en décochant une étoile pour le restaurant Alexandre. Depuis cette belle mais lointaine aventure, elle a roulé sa bosse, passant notamment par le WY de Bart De Pooter, avant d'ouvrir enfin une adresse qui lui ressemble, épaulée par Dominika Herzig.

La chaîne de fast-food Kentucky Fried Chicken (KFC) va ouvrir son premier établissement en Belgique. Le premier KFC ouvrira ses portes à Bruxelles au printemps, précise mardi un communiqué de presse. A terme, KFC souhaite ouvrir 150 établissements en Belgique.

Poulet sauté, nouilles de riz, soupes épicées, mais aussi salade d'huîtres et même... fourmis rouges : la cuisine thaïe reflète la diversité de ce pays d'Asie du Sud-Est où la nourriture est au centre des préoccupations et fait vivre, plus qu'ailleurs encore, l'économie locale.

A l'ombre des sombreros, les aficionados des fourneaux mitonnent tortillas, tacos et quesadillas, mais aussi une flopée d'autres spécialités, parfois inconnues dans nos contrées. Une véritable bible, éditée chez Phaidon, rend hommage à ce feu d'artifice de saveurs.