Tout sur René Redzepi

Deux premières places au classement des meilleurs restaurants du monde, des étoiles Michelin à foison... La haute cuisine danoise, encore inexistante il y a deux décennies, atteint des sommets au point de faire de Copenhague une nouvelle Mecque de la gastronomie.

Le "Hof Van Cleve" du chef Peter Goossens, situé à Kruishoutem, se classe à la 36e place de la très prisée liste des 50Best restaurants au monde, a-t-il été annoncé lors de la cérémonie de proclamation à Anvers. Le top 3 est dominé par le restaurant "Noma", à Copenhague, du chef René Redzepi, qui retrouve sa place de leader, suivi par "Geranium" dans la capitale danoise également et "Asador Etxebarri" à Atxondo (Espagne)

Il a obtenu plusieurs années le titre de meilleur restaurant du monde, son chef René Redzepi est considéré comme un des plus grands de la gastronomie actuelle: le restaurant Noma de Copenhague a décroché lundi sa troisième étoile au Michelin, après des années d'attente.

Le célèbre Noma, qui compte parmi les meilleures tables du monde, est si populaire que les réservations pour son restaurant éphémère à Sydney ont fermé après deux minutes."Un nouveau record pour Noma!!! On a tout vendu en deux minutes", s'est réjoui vendredi sur Twitter son chef et fondateur René Redzepi.

L'établissement Noma à Copenhague du chef René Redzepi, a été sacré lundi "meilleur restaurant du monde" par le classement de la revue britannique Restaurant, une récompense qui lui avait déjà été décernée en 2010, 2011 et 2012.

Le célèbre Noma, à Copenhague, bénéficie d'une cuisine neuve conçue par une firme belge. A cette occasion, le chef danois René Redzepi nous livre trois recettes de haut vol.

Le Noma, à Copenhague, fait figure de meilleur restaurant du monde. Son chef, le jeune René Redzepi (1978), est occupé à écrire sa propre légende. France 2 lui consacre un Envoyé Spécial ce jeudi 8 septembre.