Tout sur San

Pendant plus d'une décennie, Toshiro Fuji a oeuvré dans l'ombre de San Degeimbre, assimilant son enseignement et instillant sa propre créativité, notamment au sein de SAN. Désormais associé à son "maître", Toshiro fait voler de ses propres ailes sa cuisine, "délicate et punk".

Du 4 au 9 novembre, Brussels' Kitchen, le duo de bloggeuses food qui vient de sortir un guide de bonnes adresses bruxelloises (1), propose un concept de restaurant éphémère axé sur la couleur. Le pitch ? Quatre chefs préparant chacun un menu 100% monochrome. Noir ? C'est Maarten van Essche de Wilder at the Villa. Blanc ? Nicolas Scheidt de La Buvette. Chloé Roose, l'une des deux organisatrices, en dit plus.

Ce récipient arrondi fait fureur chez tous les adeptes de cuisine saine. Garni de graines, c'est carrément un allié bien-être. Un beau livre aux éditions Phaidon souffle le plein d'idées pour se lancer. Idéal pour un lunch d'été !