Tout sur Serge Litvine

Chef bruxellois en vue, associé pendant trente ans au Sea Grill, Yves Mattagne s'apprête à relever un nouveau défi, derrière les fourneaux de la Villa Lorraine. Pour Le Vif Weekend, il raconte ce pari audacieux qui est probablement l'événement gastronomique le plus attendu des prochaines semaines.

Fin juin, la place Brugmann était en émoi : la mythique enseigne Gaudron fermait définitivement ses portes. La nouvelle a choqué nombre d'habitués, même si elle était dans l'air depuis le rachat du bâtiment par Serge Litvine en 2013. Le nouveau magnat de la gastronomie bruxelloise (La Villa Lorraine, La Villa in the Sky, Sea Grill, etc.) n'a finalement pas ouvert ici sa Cantine de la Villa mais bien " Voltaire ".

Depuis le 22 mars 2016, Bruxelles n'est plus tout à fait la même. L'âme et le coeur ont été atteints, mais le poumon économique aussi. Le secteur de la restauration a cependant su faire preuve de résilience, annonçant une année 2017 sous les meilleurs auspices.