Tout sur Shoreditch

Il y a un an, le quotidien britannique The Guardian présentait Tomos Parry comme "the Britain's hottest chef". Avec un jeu de mot sur le fait que ce jeune Gallois a construit sa réputation sur un concept de restaurant très tendance où tout est cuisiné au feu de bois, comme Kobe Desramaults au Chambre séparée à Gand. Tous deux ont d'ailleurs décroché une étoile au Michelin, même si la cuisine de Parry est nettement plus simple que celle de son collègue flamand.