Tout sur Silicon Valley

Fini le whisky vieilli dans les fûts de chêne: une start-up de la Silicon Valley veut lancer à grande échelle la maturation accélérée de spiritueux, grâce à un procédé technologique qui instille arôme, goût et couleur en quelques jours au lieu d'années.

Vous avez déjà troqué votre volant pour un guidon, adopté le zéro déchet et rationalisé vos déplacements en avion ? Le temps est venu de vous pencher sur un autre aspect de votre consommation énergétique : pour 2020, on vise moins de stream et moins de clics. Place à la diète virtuelle. Mais comment ?

Steak végétal ou "cellulaire", foie gras à base de plantes, lait ou caviar d'algues: les "protéines alternatives" aux produits animaux sont de plus en plus performantes et les investisseurs se pressent autour de la table, selon des spécialistes réunis mardi au festival South by Southwest à Austin (Texas).