Tout sur sushi

Faire vous-même vos sushis vous semble définitivement trop laborieux ? Sachez qu'ils existent dans une version nettement plus nonchalante et fait minute. J'ai nommé le temaki.

Les cigales chantant tout l'été, voilà un chef qui n'ira pas crier famine: avec une pointe de sel, saisies dans l'huile, les "cicadas", qui envahissent petit à petit les Etats-Unis après 17 ans passés sous terre sont l'occasion d'expériences culinaires singulières.

Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne connaissent que son imitation, une pâte à base de raifort artificiellement colorée, mais la pandémie force les producteurs japonais à tenter d'élargir leur clientèle.

Entrez et installez-vous: notre plume culinaire Michel Verlinden vous explique comment sublimer un instant food ou drink.

Les femmes ont les mains chaudes, leur goût est altéré pendant les règles et elles ne peuvent pas travailler de longues heures, affirment ceux au Japon pour qui l'art de confectionner des sushis serait réservé aux hommes.

Le moins que l'on puisse dire c'est que Sushi Shop a eu le nez creux en invitant Mauro Colagreco à venir créer cinq recettes pour compléter sa carte.

Bonne nouvelle pour les amateurs de makis, california rolls et sushis en tout genre. Le premier festival dédié à ce mets japonais se tiendra le 15 avril prochain à Hasselt, pour un voyage gustatif au pays du Soleil Levant.

Il n'y a pas à dire, les sushis continuent de fasciner les amateurs de nourritures japonaises. Si vous raffolez de ce met asiatique, et que vous cherchez une façon originale de le déguster, le sushi donut est fait vous.

Ainsi se meut la grande roue de la fortune gastronomique. Hier adulés, les sushis sont désormais honnis de la gamelle du foodie respectable. Logique : les boulettes de riz à casquette de poisson cru sont à jamais le symbole de cette coupable tendance à s'exciter pour la nouveauté. Mauvaise conscience généralisée, donc, mais du coup, bonne raison arbitraire d'y replonger.

A Los Angeles, commandez du flétan, du vivaneau ou de l'albacore dans un restaurant de sushis et ...préparez-vous à manger tout autre chose.

En 2016, le sushi est toujours une affaire d'hommes au Japon, si prompt à respecter la tradition. Mais la chef Yuki Chizui compte bien rompre avec cette habitude qu'elle juge désuète. Une manière savoureuse de lutter pour l'égalité des droits.

Kiyoshi Kimura, dont le large sourire s'étale à travers tout le Japon sur les affiches de promotion de sa chaîne de restaurants de sushis, n'a en ce moment pas le coeur à la fête.

Baguettes, assaisonnement, tenue, vous pensiez peut-être être au point dans votre manière de déguster les sushis. Il y a fort à parier que vous méritez un petit cours de rattrapage...

Les corners de Sushi Daily que l'on trouve dans les supermarchés Carrefour, offrent un éventail de plus de 100 recettes. A ceux à qui ça ne suffit pas, bonne nouvelle : l'enseigne étoffe sa gamme de trois nouveaux concepts. Et bien sûr, nous ne nous sommes pas privés de les goûter pour vous dire tout le bien que l'on en pense

Un thon rouge de 222 kilos a été vendu au Japon pour la modique somme de... 155,4 millions de yen (environ 1,3 millions d'euros).

L'édition 2012 des Nocturnes des Musées bruxellois, du 20 septembre au 13 décembre, sera consacrée à la gastronomie, Brusselicious oblige.

La France compte 1.580 établissements proposant des sushis contre 1.750 fast-food de hamburgers, selon une récente étude.