Tout sur tarte

Depuis quelques années, la Belgique produit plus de poires que de pommes. Pour la saison 2019/2020 ce sont ainsi 332.000 tonnes de poires qui y ont été récoltées. C'est dire s'il y a de quoi faire! Juteux et sucré, ce fruit est aussi la base de nombreuses recettes savoureuses et sophistiquées. En voici sept délicieuses.

Elle fait danser les papilles du Tout-Instagram. La pétulante Alizée Arredondas, qui vient d'ouvrir un café-restaurant en plein centre de Liège, nous livre trois plats pour combler les mamans... au jardin, cela va de soi.

Les plus à cheval sur la botanique y voient un faux-fruit. Il n'empêche, faux ou pas, la pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde. L'automne et l'hiver sont ses saisons de prédilection, et côté recettes, l'occasion de redécouvrir des classiques, ou d'expérimenter de nouvelles manières de la décliner.