Tout sur Uccle

Si la période de fin d'année est indissociable d'une série d'ingrédients dont certains, foie gras en tête, sont de plus en plus perçus comme indigeste, cette deuxième Noël de pandémie est l'occasion de bousculer la tradition. Par exemple, avec les mets délicieusement dépaysants d'un des 7 traiteurs de cette liste.

Parmi les objectifs que l'on se donne de manière récurrente, celui de perdre du poids, ou en tout cas ne pas en prendre, tient une bonne place. Pour y parvenir pour de bon, nous avons consulté Mélissa Moretti*, diététicienne à Bruxelles, qui prône le retour aux sensations pour retrouver l'équilibre et le contact avec soi-même et sa faim. Des astuces pleines de (bon) sens, accessibles à chacun·e, pour galvaniser son estime de soi, et reprendre le contrôle, la clé de la réussite.

"On vous cuisine un bel avenir", promettent Les Filles sur la vitrine de leur nouvelle implantation bruxelloise. Après le centre-ville, le musée Bellevue, le Wolf et le Parlement européen, l'enseigne signe un monumental comptoir traiteur à Uccle.

Cela n'est plus arrivé depuis 2010; vivre un Noël sous un beau manteau de neige. Cette année, Noël se fêtera autrement à cause de la crise sanitaire, mais la neige pourrait venir un peu égayer le 25 décembre.

Élu Meilleur Artisan Chocolatier de Belgique en 2012, Jérôme Grimonpon a été désigné fin septembre 2019, Meilleur Chocolatier de 2020 par le Gault & Millau. Une distinction prestigieuse, dont la pandémie aurait pu freiner l'élan, le premier confinement s'abattant sur la Belgique à Pâques, saison cruciale pour la chocolaterie. Et le second au moment des préparatifs de fêtes de fin d'année. Mais il n'en n'est rien pour le chocolatier combatif, dont on a voulu savoir ce qu'il retenait de cette année si singulière.

Afin de sensibiliser les consommateurs aux achats locaux, mymarket.brussels une plateforme d'e-commerce bruxelloise, a vu le jour, annonce mardi Barbara Trachte, secrétaire d'État en charge de la transition économique pour la Région Bruxelloise.

Même si l'on a bien assimilé désormais qu'il n'existe pas seulement des aliments qui font grossir, ni de méthode idéale pour perdre du poids ou se maintenir, certaines questions ne cessent de nous trotter dans la tête, surtout quand les beaux jours et les vacances - synonymes de plage, maillot de bain et bien-être - sont là. Une diététicienne y répond, sans ambages.

Alors que la période de Pâques représente entre 15 et 30% du chiffre d'affaires des chocolatiers belges en temps normal, la crise du coronavirus les a contraint a fermer boutique ou réduire drastiquement l'accueil de la clientèle, habituelle ou de passage, elle-même confinée chez elle. Un coup dur, que vient un peu adoucir le commerce en ligne, qui de son côté explose.

La crise du coronavirus que traverse actuellement le monde entier "est un signal d'alarme qui doit pousser à modifier nos modes de consommation et à nous remettre en question", estime le chef belge Christophe Hardiquest ("Bon bon"**). "La cuisine étoilée va changer, le métier ne sera plus pareil", a-t-il assuré lundi à l'agence Belga.

Découverte de notre gourmande Belgique, avec des produits locaux qui subliment un savoir-faire forcément unique.

Le kinilaw nous vient des Philippines. Il s'agit d'une préparation consistant à "cuire" du poisson ou des coquillages dans le vinaigre et les agrumes.

Lassé des lieux sans âme? Allez jeter un coup d'oeil à ce Charlu. En son centre, on trouve un taulier, un vrai, de ceux qui vous font voyager dans le temps, direction les Trente Glorieuses. Cette époque où lorsqu'on demandait "viande ou poisson?", la réponse était garantie inclusive.

Ce n'est pas la première fois que l'on peste contre la tyrannie du neuf. Ce besoin incessant du nouveau "place to be" peut lasser. Raison pour laquelle il est bon de s'accorder parfois une parenthèse. Surtout quand elle réserve une surprise de taille.

Le meilleur chocolatier de Bruxelles est Jérôme Grimonpon, basé à Uccle, selon Gault&Millau qui présentait pour la quatrième année son guide des Chocolatiers. Un artisan par Région a été primé ce lundi: Ariqua Denis à Andenne pour la Wallonie et Joost Arijs à Gand pour la Flandre.

L'école d'oenologie Inter Wine & Dine (IWD) vient de publier la première édition de son guide. Voici quelles sont les meilleures adresses selon elle.

La Chambre vote jeudi une proposition de loi du député Gautier Calomne (MR) qui permet aux communes qui le souhaitent de continuer à célébrer des mariages civils le dimanche et les jours fériés. Cette possibilité était menacée par un article de loi visant à modifier le Code civil en vue d'interdire la célébration des mariages les dimanches et les jours fériés.

Pouvoir se ravitailler de son pain préféré, se délecter de fromages affinés, ou d'un filet de poisson fraîchement levé, même quand on court après le temps et que tous les commerces sont fermés... Voilà qui est désormais possible grâce à ce drive pour gourmets, unique à Bruxelles.