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Un nouveau beurre presque entièrement composé d'eau

Les scientifiques en alimentation de l'Université Cornell-Université (USA) ont mis au point un procédé qui leur permet de mélanger une grande quantité d'eau avec de minuscules gouttes d'huile végétale et de graisse de lait. L'eau et la graisse sont normalement difficiles à mélanger, mais ils y sont tout de même parvenus.