Tout sur université de Gand

Des chercheurs de l'université de Gand (UGent) ont mis au point une alternative au beurre à base de graisse d'insectes, censée être plus saine et durable. Le produit, soumis à un panel de testeurs, a réussi à tromper ces derniers qui n'ont pas pu faire la différence entre des pâtisseries à base de beurre et d'autres à base de graisse entomologique.

L'institut flamand pour la pêche et l'agriculture (ILVO) et l'université de Gand ont lancé un projet pilote afin de déterminer si l'élevage de moules, algues, huîtres et coquilles Saint-Jacques est possible à la mer du Nord. Baptisé "Nordzee Aquacultuur" il vient d'être présenté.