Tout sur vegan

C'est en direct de sa resplendissante cuisine que Morgane Van Marcke, blogueuse culinaire, concocte des recettes véganes. Une pièce qui se voulait généreuse, mais élégante - à l'instar de la nourriture qu'elle prône -, et qu'elle a conçue main dans la main avec sa maman, Caroline Van Thillo, décoratrice d'intérieur.

C'est dans l'air du temps. Les entreprises alimentaires qui, à l'origine, ne produisaient pas de produits végétaux, se lancent dans la veganmania. Une question se pose: ces copies à base de plantes sont-elles aussi savoureuses que les versions originales ? Ou, pourquoi pas, meilleures ? Nous les avons mis à l'épreuve.

Le véganisme se démocratise, poussé par des préoccupations éthiques et écologiques. En Belgique aussi, les entrepreneurs capitalisent sur ce nouveau marché. Petit tour d'horizon de sept initiatives pour, qui sait, prendre cette voie en 2021.

Elle était autrefois le fruit de la tradition et de la culture. Aujourd'hui, l'alimentation est devenue un sujet de réflexion omniprésent, voire un sujet de société, parfois clivant. Engagée dans la cause animale avec pour objectif de réduire les souffrances animales et le nombre d'animaux tués, l'association L214 sort un guide végane, très pratique, destiné aux curieux, aux végétariens convaincus ou aux nouveaux véganes, et à tous les autres, omnivores, flexitariens, aux "sans chapelle", juste intéressés à végétaliser leur assiette correctement.

Ennuyeuse et terne, la nourriture végane ? Ce serait mal connaître le travail de Naturally Jo, un jeune Américain qui, à 16 ans à peine, est devenu une star d'Instagram grâce à ses créations ultracolorées.

C'est un fait, le végétarisme gagne du terrain dans les assiettes, et son cousin plus radical qu'est le veganisme n'est pas en reste, comme le prouve ce premier Vegan Street Festival qui se déroulera le week-end prochain en plein coeur de Bruxelles.

Attentifs au contenu de leur assiette et de leur dressing, les végans évitent aussi toute matière d'origine animale dans leur vanity. S'ils ne sont encore qu'une petite minorité, de plus en plus de consommateurs refusent que les cosmétiques qu'ils utilisent soient testés sur les animaux. Les labels végans permettent de le garantir. Voici une sélection de produits visage, corps, cheveux et make-up à consommer sans culpabiliser.

Pas toujours évident de renoncer à la viande, au poisson en se disant qu'on va quand même y trouver son compte en terme de goût et de saveurs. C'est mal connaître les actuels chefs adeptes de la cuisine végétarienne, qui de plus en plus créent la surprise dans les assiettes. Alors pour vous aider à sauter le pas, on a demandé à des spécialistes de nous établir la liste des meilleures adresses végétariennes ou veggie friendly, vegan ou crudivore, pour Bruxelles et la Wallonie. Attention, régal à la clé.

Pour ne pas priver de plaisirs gustatifs les intolérants au lactose ou les adeptes du véganisme par choix, les produits sans lait et crème se multiplient. Jusqu'à apparaître aujourd'hui au rayon glaces de nos supermarchés, comme en témoignent ces 2 nouvelles gammes. A découvrir sans attendre.

Il se passe souvent trop de temps entre le moment du dîner et celui du souper. Conséquence, nos estomacs affamés nous conduisent à manger trop, ou de manière inappropriée le soir assailli par la faim que nous sommes. Cette attitude est néfaste à la fois pour le sommeil, mais également pour le métabolisme. La collation de l'après-midi est donc importante, voire nécessaire, notamment en hiver, pour combler la sensation de faim et éviter les craquages.

Manger du fromage sans toutefois devoir manger un quelconque produit laitier, c'est le défi que se propose d'accomplir un chercheur australien, inventeur du Chato, aliment fait à partir de patate, mais en tout point fromage. En tout cas selon son inventeur.

Vegan, végétalien, végétarien, tous des concepts que l'on croise de plus en plus au quotidien. Ce phénomène grandissant est aujourd'hui considéré comme une véritable tendance que les gens cherchent de plus en plus à suivre.

Les boutiques et produits estampillés "sans cruauté" (envers les animaux) ont le vent en poupe. Barcelone vient de rallier le mouvement. Par-delà les préjugés aux relents de tofu, que se cache-t-il derrière ce qui tient plus de la philosophie de vie que du régime alimentaire ?

Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte: dans ce local municipal abandonné, des squatteurs menacés d'expulsion tiennent un restaurant "freegan" ou "déchétarien", dont le menu est concocté avec des invendus du marché de Rungis, l'un des premiers marchés de gros en produits frais au monde.