Tout sur vegetarien

Les substituts à la viande se multiplient et occupent une place de plus en plus importante dans les supermarchés, pour le plus grands plaisir des flexitariens et végétariens. Mais les cuisiner avec brio reste parfois hasardeux. On a donc demandé à Nestlé, qui occupe une place de plus en plus grande dans ces rayons - aux côtés du Boucher végétarien et des marques distributeurs -, de nous trouver un chef réputé pour nous faire profiter de son savoir-faire en la matière.

Pas toujours évident de renoncer à la viande, au poisson en se disant qu'on va quand même y trouver son compte en terme de goût et de saveurs. C'est mal connaître les actuels chefs adeptes de la cuisine végétarienne, qui de plus en plus créent la surprise dans les assiettes. Alors pour vous aider à sauter le pas, on a demandé à des spécialistes de nous établir la liste des meilleures adresses végétariennes ou veggie friendly, vegan ou crudivore, pour Bruxelles et la Wallonie. Attention, régal à la clé.

Diminuer, voire supprimer la viande de son alimentation, est un phénomène qui touche de plus en plus de monde, et pour des raisons diverses. Alors pour elles, (et pour tous ceux qui sont curieux de la cuisine végétarienne), le blogueur Jakub Marian a cartographié quels sont les pays d'Europe les plus, et les moins, veggie friendly.

Les végétaliens et les végétariens vont bientôt pouvoir tremper leurs lèvres dans une Guinness, le groupe auquel appartient cette célèbre marque de bière ayant annoncé qu'il renonçait à utiliser une colle de poisson utilisée jusqu'ici pour filtrer cette bière.