Tout sur Yotam Ottolenghi

Pour le célèbre chef Yotam Ottolenghi, les saveurs passent avant tout. Dans ses pas, on dresse ici la liste de tous ces petits gestes qui peuvent rehausser les plats, booster leurs nuances, transcender l'expérience culinaire. A savourer sans modération.

Loin d'être le titre d'une carte blanche pessimiste pour l'avenir, cela annonce au contraire une époque où nous allons élargir notre palette de goûts avec des saveurs a priori moins accessibles.

Son dernier livre, Simple, s'est écoulé à plusieurs centaines de milliers d'exemplaires, et c'est un peu grâce à lui que nous préparons tous aujourd'hui des choux-fleurs entiers rôtis au four ou que le sumac s'est banalisé dans nos supermarchés. Confidences du célèbre gourou des légumes.