Pas envie de pâtisser? Voici quelques endroits où le roulé est roi.
1. Fika
Arborant un joli tressage traditionnel, les buns se dégustent aussi sur place dans un jardin arboré.
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Fika, 17, rue de la Paix, à 1050 Bruxelles, @fikacoffeeplace
2. Bob
Dans cette micro-boulangerie artisanale spécialisée dans les préparations au levain, les roulés à la cannelle sont façonnés à la main.
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12, Graaf d’Ursellaan, à 8301 Knokke-Heist. bob-artisanbakery.be
3. Mains
Impossible de ne pas succomber aux buns de Senina Cojocari, fabriqués à base de levain naturel comme tout ce qui sort d’ici.
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61, avenue des Casernes, à 1040 Bruxelles. @mainsbxl
4. Renard
Ici, on vous dira que l’ingrédient qui change tout, c’est le temps qu’on laisse à la pâte pour faire des miracles. Les cinnamon buns sont des best-sellers.
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3, place Fernand Cocq, à 1050 Bruxelles. renardbakery.com
5. Have a Roll
À l’unité ou en boîte de quatre ou six, les buns entièrement végans se déclinent en version classique ou plus audacieuse comme ceux au spéculoos ou ceux au beurre de cacahuète et confiture.
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4, rue du Bailli, à 1050 Bruxelles. havearoll.com
6. Barkboy
Célèbre pour ses cafés de spécialités, l’enseigne propose tous les matins des brioches tout juste sorties du four et fondantes à souhait.
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20, rue de l’Enseignement, à 1000 Bruxelles. @barkboy.be
7. Buddy Buddy
Extension de la désormais célèbre marque de nut butters, ce café les utilise bien sûr dans ses préparations. La preuve par ses rolls à base de beurre d’amande cuits par huit à partager.
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10, rue des Drapiers, à 1050 Bruxelles. buddybuddy.co
8. Sam
Dans sa boulangerie de quartier, Samuel Peeters est un fervent défenseur des fermentations lentes. il faut se lever tôt pour repartir avec un des pains de spécialité, un babka ou un lot de cinnamon rolls parfumés à la cardamome.
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37, rue de Fétinne, à 4020 Liège. @boulangeriesam
9. Fa.rine
On vient de loin pour déguster les pains, pâtisseries et viennoiseries que Julie Collinge prépare dans son atelier artisanal. Tous les lundis, elle annonce sur Facebook la production de la semaine. Il ne reste qu’à surveiller l’arrivée des buns… pour mieux les réserver.
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1, place des Combattants, à 5080 Rhisnes. @fa.rine_boulangerie
11. My Safe Place
Ici, tout ce qu’on vous vend est pétri, roulé, beurré et cuit sur place dans l’atelier vitré qui donne sur le magasin. Et cela vaut bien sûr pour le cinnamon roll, incontournable de la vitrine.
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5, rue de la Flèche, à 1348 Louvain-la-Neuve. mysafeplace.be
