La cueillette sauvage est à la mode et on s’en félicite tant ce retour à la nature contient de vertus. Toutefois, pour que vous puissiez la pratiquer à votre guise et sans danger voici quelques conseils à suivre pour bien se lancer.
1. Ne cueillez que ce que vous connaissez. La grande ciguë, par exemple, est une plante toxique encore relativement répandue en Belgique…
2. Restez à l’écart des endroits contaminés, comme les berges de rivières draguées, ou les bermes de voies fréquentées, polluées par les voitures et les camions.
3. Respectez les interdictions. La cueillette sauvage n’est pas autorisée partout. Ainsi, en forêt de Soignes, vous risquez une amende, alors qu’elle est permise dans les parcs communaux. Par ailleurs, de plus en plus de bois s’ouvrent au public.
4. Commencez par votre propre jardin. Laissez-le se développer durant deux semaines pour une belle récolte.
5. Les cueilleurs du dimanche peuvent emporter avec eux des livres spécialisés.
6. Cueillez selon les saisons. Vous trouverez un calendrier sur le site
7. Suivez un cours. Il en existe à The School of Life à Anvers (www.theschooloflife.com), Forest to Plate à Bruxelles (www.foresttoplate.com) ou Herboristeria à Gand (www.kruidencursus.com).
8. Pour les plus chevronnés, l’IFAPME propose des formations en herboristerie
>>> Lire sur le sujet : La cueillette, ou l’art de mettre la nature dans son assiette
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