Pour 4 pers. – 20 min.
? 4 filets de lieu noir ? 2 grosses poignées d’épinards frais ? 3 boules de mozzarella de bufflonne ? 50 ml de vin blanc sec ? 2 c. à c. de poivre rose en grains ? 4 c. à s. d’huile d’olive
1. Rincez les filets de lieu noir et séchez-les. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les épinards dans un plat. Salez et poivrez le poisson, posez-le sur les épinards. Ajoutez l’huile d’olive et le vin blanc.
3. Déchirez les boules de mozzarella et répartissez-les sur le poisson. Enfournez le tout pendant 8 minutes. Garnissez de poivre rose et servez.
Egalement délicieux avec du colin, du merlan ou du haddock
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