4 filets de daurade, 2 courgettes, 2 boules de mozzarella (125 g pièce), 3 c à soupe d’huile d’olive.
1. Laver, sécher et couper les courgettes en rondelles. Les faire blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
4. Sur la plaque du four, monter le mille-feuille en salant et poivrant les couches successives. Déposer tout d’abord un filet de daurade, le recouvrir d’une couche de courgettes, de tranches de mozzarella, recouvrir à nouveau de courgettes et terminer par un filet de daurade. Enfourner et faire cuire 20 min.
5. Servir chaud.
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