Pour 4 :
120 g de pignons de pin
2 c. à s. de sucre roux
500 g de fruits rouges mixtes (fraises, framboises, cassis, mûres et groseilles)
1 citron
4 feuilles de basilic
Pressez le jus du citron. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y légèrement dorer les pignons. Retirez-les de la poêle et concassez-les grossièrement, puis mélangez-les au sucre roux. Mettez les fruits dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron. Répartissez le mélange pignons/sucre dans 4 coupes, ajoutez la salade de fruits rouges et décorez de feuilles de basilic. Servez aussitôt.
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