Entre volatilité du climat, inflation et concurrence étrangère, les temps sont durs pour les brasseurs belges. Qu’on soutient une chope à la fois en s’attablant dans un de ces cafés bruns bruxellois, où le temps semble s’être (délicieusement) arrêté.
Cafés bruns, vous demandez-vous ? Si, d’ordinaire, ces établissements, qui tirent leur nom de leur intérieur paré majoritairement de bois foncé ainsi que de leurs murs et leur plafond jaunis par des siècles de fumée, sont plutôt associés à Amsterdam et aux Pays-Bas en général, dans le plat pays qui est le nôtre aussi, on trouve pléthore de ces anciens repères historiques de marins. Et si Bruxelles la belle n’est pas toute proche de la mer, elle compte pourtant une jolie sélection de « bruine kroegen » – à commencer par ces 9 adresses délicieusement dans leur jus.
1. Café Bebo
Le célèbre restaurant étoilé Comme chez Soi est un peu trop cher pour votre budget ? Il ne vous reste plus qu’à franchir la porte d’à côté ! Au Café Bebo, vous savourerez une bière belge servie à la perfection.
La photo noir et blanc jaunie qui orne le mur près du bar confirme que ce café brun a quelques années au compteur, et d’ailleurs, tant l’intérieur que les vitrines sont inchangés depuis des décennies, tout comme le vaste choix de bières. Vous pourrez y boire jusqu’à 10 bières à la pression, et par beau temps, vous pourrez les siroter sur la terrasse accueillante.
Avenue de Stalingrad 2, 1000 Bruxelles
2. Poechenellekelder
Situé à deux pas du Manneke Pis, ce café est on ne peut plus bruxellois. La carte propose de nombreuses bières Geuze, complétées par d’autres bières provenant de toute la Belgique. Ce café est donc un excellent point de départ pour faire découvrir aux visiteurs ou aux touristes notre fierté nationale.
L’intérieur est rempli de bric-à-brac originaux et de marionnettes, une référence au nom du bar, original et un peu différent des autres.
Rue du Chêne 5, 1000 Bruxelles, poechenellekelder.be
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3. Moeder Lambic Fontainas
Dans ce bruine kroeg, vous pourrez admirer le bar à bières le plus impressionnant de Bruxelles. Pas moins de 40 robinets occupent environ la moitié de l’espace, le bar étant la pièce maîtresse d’un intérieur par ailleurs moderne et quelque peu industriel.
Le sommelier de Mother Lambic Fontainas vit pour la bière et connaît son univers comme sa poche. Les tonneaux reliés directement sous le comptoir contiennent des joyaux, et dans ce café-bière, vous pouvez notamment commander des bières Cantillon au fût, ce qui est plutôt rare.
La sélection de bouteilles est tout aussi soignée, ce qui permet de choisir parmi un grand nombre de bières de brasseries nationales et étrangères. Ce café est également l’endroit rêvé pour découvrir les créations de nombreuses nouvelles brasseries bruxelloises. Et les amuse-gueules sont également à la hauteur de la vaste sélection de bières.
Place Fontainas 8, 1000 Bruxelles
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4. La Fleur en Papier Doré
Het Goudblommeke in Papier est bien plus qu’un simple café.
C’est un lieu qui occupe une place particulière dans la vie culturelle bruxelloise depuis des temps immémoriaux. Ce café légendaire a vu le jour en 1944 lorsque le poète anarchiste, acteur et marchand d’art Geert Van Bruaene a loué les locaux. Il est devenu un véritable café d’artistes où se sont rendus de nombreux artistes célèbres tels que René Magritte, Louis Paul Boon, Simon Vinkenoog et Hergé. Hugo Claus y a même célébré son premier mariage.
Au fil des années, le bistrot est devenu un véritable trésor d’objets, de photos et de textes en tout genre. On y trouve des photos d’Hergé et de Magritte, mais aussi des écrits de Guido Gezelle. C’était et c’est toujours un véritable café d’artistes, et la spécialité de la maison, ce sont ses bières Geuze, qui se marient parfaitement avec des plats typiquement bruxellois comme le stoemp, également à la carte.
Rue des Alexiens 55, 1000 Bruxelles
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5. The Sister
Depuis quelques années, les bières biologiques font de plus en plus parler d’elles et The Sister est l’endroit idéal pour rafraîchir ses connaissances en la matière.
Située à deux pas de la Grand-Place, cette adresse propose pas moins de 70 bières belges biologiques. Vous ne savez pas quoi choisir ? Le barman – ou la barmaid – se fera un plaisir de vous conseiller. D’ailleurs, vous pouvez également y déguster des plats végétariens, végétaliens et sans gluten. En plus de la nourriture et de la bière, vous aurez régulièrement droit à une touche de culture sous la forme d’un spectacle ou d’une exposition temporaire.
Rue Chair et Pain 3, 1000 Bruxelles, thesistercafe-brussels.com
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6. La Clef D’or
Pour goûter à l’atmosphère des célèbres Marolles bruxelloises, La Clef D’Or est l’endroit idéal.
Cet agréable café brun donnant sur la place du Jeu de Balle se combine parfaitement avec une visite au marché aux puces qui s’y tient tous les matins. Des plats simples et abordables comme le stoemp, la saucisse, le pain de viande et les œufs au plat y sont très populaires. Avec un verre de bière bruxelloise bien rempli, et un service enjoué au possible, vous risquez de devoir annuler tous vos prochains rendez-vous, car vous ne voudrez plus partir d’ici.
Place du Jeu de Balle 1, 1000 Bruxelles
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7. Les Brasseurs
C’est une base populaire pour de nombreux Bruxellois célèbres et un excellent endroit pour s’immerger dans la culture locale.
En été, cette terrasse est l’endroit idéal pour observer les gens tout en profitant de la vaste sélection de bières. Presque aussi vieux que la ville elle-même, ce café est comme une seconde maison pour de nombreux Brusseleirs.
Avenue Anspach 77, 1000 Bruxelles
8. Le Petit Lion
Ici aussi, on se trouve dans un lieu incontournable du quartier populaire des Marolles, et ce depuis plus de 30 ans déjà. On y vient pour l’ambiance authentique, la table de kicker et le vaste choix de bières, bien sûr.
L’intérieur est loin d’être parfait, mais c’est justement ce qui fait le charme de cet établissement. D’ailleurs, les vendredis et samedis soirs, il faut se battre pour y avoir une place.
Rue Haute 232, 1000 Bruxelles
9. The Brasserie
Ce bistrot belge en plein essor propose une carte pleine de classiques. L’espace imposant, qui brille à la feuille d’or et qui est rendu confortable par des rideaux de velours vert et des sièges assortis, est en pleine effervescence.
Une foule hétéroclite se régale d’un menu qui ressemble à un cours accéléré de cuisine belge classique : entrées telles que les croquettes au fromage et aux crevettes, plats principaux qui vont du stoemp à la saucisse, à la sole de la mer du Nord en passant par le ragoût… La liste des bières à la pression est volumineuse et vous recevez une suggestion de bière personnalisée pour chaque plat du menu.
Avenue Anspach 80, 1000 Bruxelles
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Une partie de ces adresses sont tirées du livre ‘Het groot caféboek België’ de la sommelière de bières Sofie Van Rafelgem, paru aux éditions Lannoo.
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