Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, et ce n’est pas à Bruges qu’on dira le contraire. Ces établissements proposent des copieux et savoureux comme des gâteaux au café, des crêpes, du pain perdu ou de la shakshuka. Vous pouvez ainsi commencer immédiatement votre week-end savoureux à Bruges.
1- Patisserie Van Mullem
Depuis des années, les délices de Servaas Van Mullem sont connus de tous à Bruges. Situé en face du Théâtre de la Ville, l’enseigne est l’endroit idéal pour acheter un petit gâteau au café pour la route. Ceux qui ont un peu plus de temps devant eux peuvent savourer tranquillement une soupe ou une quiche dans l’espace intérieur confortable ou bien sur la terrasse ensoleillée – bien qu’il faille souvent faire preuve de patience avant d’y avoir une table aux beaux jours.
Bon plan week-end : on vous offre un sachet de palmiers gratuit pour tout achat de 15 euros dans la salle ou de 25 euros en boutique.
Vlamingstraat 56, 8000 Bruges, patisserie-vanmullem.be/brugge.
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2- Boho Brunch
Pour un long brunch dans une atmosphère de vacances décontractée, on ne fait pas mieux que chez Jochen et Dieter. Ici, on déguste un somptueux petit-déjeuner jusqu’à la fin de l’après-midi, avec des crêpes aériennes et des gâteaux au beurre tout juste sortis du four. Le duo s’est rencontré au cours de leur carrière dans l’aviation, une expérience qui se traduit par un intérieur bohème aux influences du monde entier.
Pour ceux qui ont du mal à choisir, nous recommandons la formule Boho Breakfast, généreusement servi et accompagné de (presque) toutes les garnitures imaginables.
Giststraat 3, 8000 Bruges, bohobrunch.be.
Bon plan week-end : lorsque vous commandez une formule petit-déjeuner, vous recevez un verre de cava offert.
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3- Kaffee Kamiel
Dans cet établissement, qui porte le nom de leur premier fils, Alexia et Thomas vous accueillent pour un délicieux brunch. L’intérieur est lumineux et présente des touches industrielles.
Sur la carte, les classiques comme le pain perdu, les lasagnes et la salade César sont à l’honneur, complétés par d’alléchantes nouveautés hebdomadaires.
Zilverpand 7, 8000 Bruges, kaffeekamiel.be
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4- Sanseveria
Des bagels américains avec une touche bourguignonne : c’est ainsi que Bert, le propriétaire, décrit la cuisine de Sanseveria.
Pour lui, une adresse dédiée au petit-déjeuner doit donner l’impression de rentrer chez sa grand-mère : il faut que ce soit chaleureux, décontracté et sans prétention. Et cette boutique de bagels sans chichis répond parfaitement à ces critères.
La commande la plus populaire ? Le bagel Amanda, généreusement garni de saumon, d’avocat, d’aneth, de concombre et d’une pointe de poivre noir.
Predikherenstraat 11, 8000 Bruges, sanseveria.be
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5- Blackbird
Besoin d’échapper à l’agitation de la ville ? Ce spot spécialisé dans le petit-déjeuner végétalien est une oasis de calme en plein Bruges. Le menu reprend les classiques du genre déclinés dans une variante végétale : bols nutritifs, friandises fraîchement cuites et autres douceurs. Tout est préparé avec des produits de saison et des ingrédients frais du jour – purs, honnêtes et pleins de saveurs.
Jan van Eyckplein 7, 8000 Bruges, blackbird-bruges.com
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6- TouGou Fijnproeverij
Pour ceux qui aiment petit-déjeuner dans les règles de l’art, il y a TouGou, un lunch bar à la cuisine audacieuse, où le chef Thibault Van Aerde laisse libre cours à sa créativité. Après avoir tenu un restaurant en France pendant 12 ans, il a débarqué à Bruges pour ouvrir un établissement qui incarne à la perfection l’atmosphère française.
La carte propose des mets chauds et froids raffinés, du saucisson sec de Lyon aux huîtres de champagne grillées. En outre, tous les vins et boissons non alcoolisées proviennent directement de France.
Smedenstraat 47, 8000 Bruges, tougou.be
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7- La Muse De Marcel
Il s’agit d’un charmant restaurant de Bruges, tenu par un duo de passionnés, Stefanie et Andy, qui proposent une vaste carte de petits-déjeuners, brunchs et déjeuners. Les clients peuvent déguster des plats comme des bols de granola et de chia, diverses soupes, des déjeuners chauds, des pâtes, des salades, des wraps, des poké bowls et des desserts comme le pain aux bananes et le cheesecake.
Bon plan week-end : un verre gratuit avec le petit-déjeuner.
Torhoutse Steenweg 364, 8200 Sint-Michiels, lamusedemarcel.be
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Et tant que vous êtes là…
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