Vous avez inscrit la gastronomie sur votre liste de bonnes résolutions pour 2026? Faites-vous plaisir et découvrez à Bruxelles huit restaurants où les chefs aiment eux-mêmes venir déjeuner ou dîner.
Vous cherchez d’autres adresses gourmandes? Sur Weekend à la carte, vous trouverez tous les restaurants testés et approuvés ces dernières années par Le Vif Weekend.
Le chocolatier Pierre Marcolini
Barge
« Le quartier autour de la Porte d’Anvers à Bruxelles n’est pas spontanément associé à la gastronomie. Le chef Grégoire Gillar est un vétéran de Sang Hoon Degeimbre. Cela me touche de constater que l’influence de L’air du Temps se fait encore sentir dans cette cuisine. J’y retrouve de la créativité, une légèreté caractéristique et un travail de sauces maîtrisé. Le chef défend une gastronomie exigeante et complexe, avec des produits irréprochables, et ce à une époque où exercer ce métier est si difficile. Cette adresse enrichit énormément le paysage culinaire bruxellois. »
Boulevardd d’Ypres 33, 1000 Bruxelles bargerestaurant.be
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Sale Pepe Rosmarino
«C’est l’une de ces adresses intemporelles, avec ses nappes en papier, que l’on pourrait retrouver aussi bien à Charleroi qu’à Rome. Pour moi, elle me ramène à mes racines, car elle évoque la polenta et les gnocchis faits maison dans le restaurant de ma tante Rosa. La cuisine accompagne subtilement les conversations, sans les perturber. Le décor est très simple, notamment le bar où sont exposés les différents antipasti du jour, mais la cuisine est ultra-gastronomique. Ne manquez pas la parmigiana, elle est vraiment délicieuse.»
Rue Berckmans 98, 1060 Saint-Gilles, facebook.com/salepeperosmarino
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Le chef Christophe Hardiquest, Menssa
Les petits Bouchons
«Étant moi-même en cuisine tous les jours, je recherche souvent la simplicité. Il m’arrive régulièrement d’avoir envie de me faire plaisir avec des plats sans chichi: une terrine, des harengs marinés, ou des couteaux à l’ail et au vin blanc. Alors je me rends au restaurant de Tom Algoet, qui occupe une place particulière dans mon cœur. Cet homme originaire de Mouscron est unique en tant que patron de bistrot, avec une personnalité et une voix dignes d’un film. Il accorde un soin particulier aux vins naturels, et sa sélection est non seulement intéressante, mais aussi démocratique.»
Chaussée d’Alsemberg 832, 1180 Uccle, lespetitsbouchons.be
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La Villa Lorraine
«J’ai travaillé à cet endroit à la fin des années 1990 sous la direction du chef Freddy Vandecasserie. Je suis très attaché à ce type d’établissements classiques. Bruxelles peut se réjouir qu’un homme comme Serge Litvine ait décidé d’investir dans ce patrimoine et de le préserver. »
Avenue du Vivier d’Oie 75, 1000 Bruxelles, lavillalorraine.be
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Le chef Anh-tu Pham, du restaurant Nénu
Les Caves d’Alex
«Ici, on déguste les meilleures frites de Bruxelles. Lorsque l’on goûte un plat de la cuisine belge, je trouve essentiel que les frites qui l’accompagnent soient parfaites. Même si la viande n’est pas exceptionnelle, elle peut être sauvée par des frites dignes de ce nom. Aux Caves d’Alex, tout est mis en œuvre pour trouver les meilleures pommes de terre. Ce que j’aime aussi, c’est que le chef ressort régulièrement les grands classiques de la gastronomie, comme un poulet demi-deuil dont j’ai particulièrement apprécié la dégustation. Il aime également les combinaisons terre-mer impressionnantes. Le décor, la cave avec vue sur les grands foudres, vaut aussi le détour. La carte des vins est classique mais très intéressante.»
Rue Eugène Cattoir 14, 1050 Bruxelles, lescavesdalex.be
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Le chef I-wen Liu, du restaurant Liu Lin
Lil Bao
«Je dois l’avouer: je ne suis pas impartial. Lil Bao est le restaurant de ma sœur Hsuan. C’est pour nous l’endroit idéal pour aller manger avec nos enfants. L’ambiance y est détendue et le service rapide. Les bao y sont à l’honneur : ce sont des petits pains vapeur garnis de délices végétaux. Mon préféré est le Deep Sea Baby, un bao avec du “poisson” végétal, de la nori, de la tartare et du cornichon, que je surmonte d’un peu de feta végétale : divin. On peut également commander une série de petits plats comme des salades d’algues, des rouleaux de printemps ou des anneaux de calmar végétaliens. Au deuxième étage, une petite terrasse charmante est cachée pour les jours ensoleillés.»
Rue des Alexiens 71, 1000 Bruxelles, lilbao.be
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La sommelière et mixologue Caroline Baerten, Humus x Hortense
Yi Chan
«C’est un lieu décontracté où deux de mes grandes passions se rejoignent. La première: les cocktails, signés par le ‘patron’ Yen Pham, qui maîtrise parfaitement la mixologie. Je suis un grand fan de sa création à base de shiso et de saké. Passionné de cuisine asiatique, j’apprécie également la carte de dim sum, assez fournie, qui va du classique porc-gingembre aux versions végétariennes, par exemple aux oignons verts, l’une de mes favorites.»
Rue Jules Van Praet 13, 1000 Bruxelles, yichanbrussels.eatbu.com
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iOda
«J’admire le parcours de César Hoed. Ce chef, pas encore trentenaire, a travaillé chez Nénu et fait des stages chez Humus x Hortense. Son concept ‘groentespit’ est une réussite: il sait sublimer les légumes de manière gastronomique, comme son endive rôtie avec crumble sauge-amande. Bruxelles a besoin d’adresses offrant une vision aussi originale et engagée de la gastronomie. De plus, César officie dans une ancienne boutique bruxelloise où les vieux carreaux ont été conservés, et où l’on peut s’installer au bar.»
Rue de la victoire 23, 1060 Bruxelles, ioda.be
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