« Nam » Lam est originaire de Liège. Il a vécu pendant huit ans à New York, ce qui lui a sans doute permis, c’est une interprétation personnelle, de mieux appréhender ses racines vietnamiennes et, d’une certaine façon, de s’en libérer. « Je voulais à tout prix éviter de faire de la soupe pho ou … Lire la suite de Le restaurant de la semaine: Nyyo, un vietnamien à partager qui sort de l’ordinaire