Notre expert ès flacons décortique les tendances et noie les idées reçues. Cette semaine, petite escapade vers le Tyrol du Sud et ses flacons qui visent les sommets.
Trésor de guerre
Terre viticole majoritairement germanophone, le Tyrol du Sud faisait partie, jusqu’à la Première Guerre mondiale, de l’Autriche. Ses vins sont alors très appréciés, y compris par les familles nobles de Vienne. Mais en 1918, l’Italie s’empare de la région comme trésor de guerre. L’Autriche devient ainsi un « pays voisin » et un marché étranger. Les Italiens ne proposent pas les vins du Tyrol du Sud comme des produits à eux, de sorte que les viticulteurs voient longtemps leurs ventes se limiter aux clients de la région.
Cépages bilingues
Aujourd’hui, la région est officiellement bilingue, mais plus de 70% de son demi-million d’habitants ont l’allemand comme langue maternelle. Conséquence: la plupart des viticulteurs portent des noms allemands. Et les cépages sont cultivés en deux langues: weissburgunder et pinot bianco, blauburgunder et pinot nero, grauburgunder et pinot grigio, etc. Les Tyroliens du Sud sont fiers de leur «mélange»: l’efficacité austro-allemande et le tempérament italien. Une recette qui donne des vins purs et directs, mais aussi corsés et mûrs. Le climat, à la fois alpin et méditerranéen, joue un rôle important: le soleil brille 300 jours par an, les journées peuvent être très chaudes, et les nuits très froides. Les raisins profitent ainsi de la fraîcheur pour développer toute leur finesse, tout en se gorgeant de saveurs ensoleillées.
Merci les reliefs
Le Tyrol du Sud impressionne par sa nature luxuriante et ses nombreux vignobles accrochés aux pentes abruptes des montagnes. Des reliefs qui offrent à la région de nombreux microclimats et des sols variés, permettant aux viticulteurs de cultiver des cépages très différents, et donc de proposer une grande variété de vins.
Goûtés et approuvés
1. Ebner
Ce domaine familial est géré par un couple «troisième génération» qui travaille sur des vignobles de haute altitude et un sol volcanique qui permet au vin une énergie unique.
Dès 16,80 euros. mosto.be
2. Manni Nössing
Ce jeune vigneron, qui exploite des vignobles d’altitude, crée des vins blancs remarquables, au style net, précis et minéral, qui ont déjà reçu plusieurs prix.
Dès 19 euros. vintology.be
3. Manincor
Michael Goëss-Enzenberg, vigneron biodynamique, a élaboré des vins équilibrés, fins, complexes et de haut niveau dans sa cave souterraine écologique.
Dès 17,50 euros. lesnectarsdusommelier.be et comptoirdesvins.be
4. Brunnenhof
Ce domaine biologique, situé sur le plateau de Mazzon, est connu comme le meilleur terroir de la région. Les vignes du cépage local lagrein sont centenaires.
Dès 23,10 euros. mosto.be
Prix mentionnés à titre indicatif.
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