Agé de 42 ans et propriétaire de La Dacquoise à Gozée (Hainaut), Dimitri Salmon a surpassé ses concurrents grâce à son expérience. Il a en effet déjà été élu meilleur artisan de Belgique en boulangerie-pâtisserie en 2002, s'est classé 4e à la coupe du monde par équipe de boulangerie-pâtisserie à Paris en 2005 et a été classé deuxième chocolatier de Belgique en 2009.

L'an prochain, il devra affronter 18 concurrents représentant chacun leur pays.

Weekend.be avec Belga